הפוסט הזה מוקדש לנועה אור
אני מאמינה בחומוס.
אני אוהבת חומוס.
לדעתי מזלג עמוס בחומוס טוב וחם שבא אל הפה זה כמו נשיקה מגן עדן.
אני מאמינה בחומוס.
אני אוהבת חומוס.
לדעתי מזלג עמוס בחומוס טוב וחם שבא אל הפה זה כמו נשיקה מגן עדן.
אבל בואו נודה באמת: זה עושה גזים איומים, זה כבד בבטן, זה יותר מרדים מיין,
ובעיקר - זה לא משהו שאפשר להכין בספונטניות על המקום בגלל ההשריה והבישול הארוך.
אבל עדשים כתומות אפשר גם אפשר! ולהכין מהם חומוס מסתבר גם כן אפשר, וזה לוקח לא יותר מ-45 דקות! (בשביל רוב האנשים שאני מכירה זה פחות מלנסוע לחומסיה, לחפש חניה, לחכות לחומוס ולחזור - בלי הזמן של האכילה) לי אישית הן גם יותר קלילות בבטן. ועם תחושת בטן לא מתווכחים.
מצרכים:
1 כוס עדשים כתומות
1.5 כוסות מים
1 כוס טחינה גולמית
1/4 כוס מיץ לימון סחוט
1-2 שיני שום
1 כפית שטוחה מלח
1/4 כוס שמן זית מעולה
כמון לפי הטעם
הוראות:
שוטפים את העדשים ומסננים, ומבשלים בסיר עם כוס וחצי מים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים עוד כחצי שעה עד שהעדשים מתרככות ומתפרקות. חשוב לערבב מדי כמה דקות כדי שהעדשים לא תדבקנה לתחתית הסיר. (אם נראה שאזלו המים והעדשים עוד לא התפרקו אפשר להוסיף עוד חצי כוס.)
מעבירים לקערה רחבה (רצוי מזכוכית או נירוסטה) ונותנים לעדשים להצטנן כחמש דקות, מומלץ לערבב מדי פעם.
מוסיפים מיץ לימון, מערבבים, מוסיפים טחינה, מערבבים, מוסיפים שום כתוש, מערבבים, מוסיפים תבלינים ושמן זית, מערבבים מערבבים מערבבים - סה טו! מוכן. אם אתם מעוניינים במרקם נוקשה וסמיך יותר, הוסיפו עוד טחינה וטחנו הכל בבלנדר מוט - זה יקשור היטב בין כל המרכיבים ויעניק לחומוס מרקם אוורירי ויציב.
מסדרים יפה בצלחת עגולה עם קצת פפריקה ופטרוזיליה קצוצה ועוד משמן הזית הטוב,
חותכים קצת בצל וחמוצים בצד ושולפים פיתה טריה (מהכיס?) -
ובתאבון!
גם הפעם אני אשמח לשמוע איך יצא לכם.
שיהיה יום נפלא,
עינה
ובתאבון!
גם הפעם אני אשמח לשמוע איך יצא לכם.
שיהיה יום נפלא,
עינה